11 ноября в Чехии широко отмечают День святого Мартина. Праздник традиционно связан с ожиданием первого снега (который, впрочем, к этой дате в последние годы выпадает крайне редко), молодым вином и блюдами из гуся. И если с вином проблем нет — в этом году в продажу поступит около 2,2 миллиона бутылок сертифицированного святомартинского вина, то купить чешского гуся в магазине сейчас почти нереально: птиц раскупают рестораны, многие из которых уже с пятницы предлагают специальное праздничное меню.

Как пишут местные СМИ со ссылкой на Чешско-Моравский союз птицеводов (Českomoravské drůbežářské unie), в 2018 году в стране не убой было выращено порядка 152 000 гусей — на 8000 больше, чем в прошлом, но с учетом спроса этого все равно мало. Разведением гусей в Чехии занимаются около 40 хозяйств.

Проблему решает импорт гусей из Венгрии, однако по качеству мяса они уступают местной птице. Также как альтернативу покупателям предлагают уток.