Отходы от пива пустили на печенье

Чешская пивоварня Plzeňský Prazdroj изготовила экспериментальное «пивное» печенье. «Пивное» печенье. Фото Plzeňský Prazdroj 
16 января 2019 года

Чешская пивоварня Plzeňský Prazdroj изготовила экспериментальное «пивное» печенье

Plzeňský Prazdroj провел необычный эксперимент, изготовив из отходов производства пива печенье. Основным компонентом стала пивная дробина, получаемая при фильтрации ячменного солода. Реализовать проект помогла пекарня Zemanka.

Было выпущено два вида печенья — сладкое с медом, овсяными хлопьями и изюмом и соленое к пиву. Массовое производство пока не планируется: это был эксперимент, призванный показать, что отходам производства можно найти применение в создании экологичного и полезного продукта с высоким содержанием белков и клетчатки.

В Plzeňský Prazdroj рассказали, что вдохновлялись примерами ряда стартапов из США, которые уже использовали пивную дробину для производства «здоровой» муки и хлебных палочек.

Завод находит применение около 98,5% отходов производства. Их большая часть идет на удобрения и на корм для домашних животных.